Vitamine D : un rôle clé pour soutenir ses défenses immunitaires

La vitamine D est différente des autres vitamines car son apport est assuré à la fois par l’alimentation et par une production par l’organisme qui résulte de l’exposition au soleil. 

Il existe deux types de vitamines D, la vitamine D2 et la vitamine D3. Les sources de vitamine D3 sont plus nombreuses, principalement par les poissons gras.

Un statut adéquat est défini par un niveau circulant de vitamine D dans le sang, supérieur ou égal à 75 nmol/l (30 ng/ml) . Le dosage s’effectue à la fin de l’hiver ou au début du printemps. Une insuffisance en vitamine D se caractérise par un taux circulant compris entre 50 et 74 nmol/L (20-29 ng/ml) Le déficit en vitamine D est avéré pour des taux circulants inférieurs à 50 nmol/L (20 ng/ml). En considérant la population générale, environ 40–50 % des Français ont une concentration de 25OHD inférieure à 20 ng/mL (50 nmol/L) et 80 % ont une concentration inférieure à 30 ng/mL (75 nmol/L).

L’organisme synthétise de la vitamine D3 au niveau de la peau sous l’action des rayonnements UVB. Une simple exposition des mains, des avant-bras et du visage pendant 10 à 15 minutes entre 11h et 14h, deux ou trois fois par semaine, de mars-avril à octobre suffirait à assurer une large part de la couverture adéquate des besoins d’un adulte en bonne santé..

Le port de vêtements couvrants ou l’utilisation de crèmes solaires (index > 15), indispensables à d’autres égards, empêche la synthèse de vitamine D.

De plus, à une latitude comme celle de la Belgique, la capacité de synthèse est quasi nulle entre novembre et février. La capacité à synthétiser de la vitamine D3 est diminuée chez les personnes âgées, chez les personnes à peau pigmentée (la pigmentation agissant comme un filtre pour les UVB), ou en cas de pollution atmosphérique ou de couverture nuageuse. 

Plusieurs tranches d'âge constituent des populations plus fragiles au manque de vitamine D : ce sont les nouveau-nés, les nourrissons, les femmes enceintes et les personnes âgées, qui s'exposent peu au soleil et/ou ont des besoins accrus. D'autres facteurs peuvent engendrer un manque : la forte pigmentation cutanée ou les régimes alimentaires spécifiques (tels que ceux supprimant la viande, le poisson, les œufs, et les produits laitiers).